泰國蘇梅島素食之旅｜素食達人Elvis Chan

泰國作為一個佛教國家雖然不是每個人甚至僧侶會吃素（是的，泰國佛教部分的僧侶並非吃素）；但是泰國卻有一個節日-九王齋節：全國各地無論餐廳大小（旅遊區或會除外）會在節日期間只售賣素食。同時，因為素食文化在世界各地逐漸普及，香港人常到的泰國主要城市如首都曼谷，布吉島或清邁等都有不少素食餐廳選擇。同樣受香港人喜歡的度假勝地-蘇梅島原來亦都有不少素食選擇！無論是星級酒店餐廳、平民夜市或餐廳都有很多素食提供！今次我就在蘇梅的四季酒店住了3日2夜，試勻所有素食選擇！馬上向大家報告！

餐前小吃：酒店預先安排小吃在房間中！
「泰國風味小吃-酸辣脆米粉餅」
酒店非常細心，在客人check-in時就已經安排好小吃在房間中。由於我是吃素，所以特別做了這個脆米餅給我，咬落香脆可口，且酸且辣，相當開胃！

午餐：KOH Thai Kitchen&Bar
位於蘇梅島四季酒店內的餐廳享用，服務員送上了一個素食餐單，有30多種各式各樣的泰式素食選擇。餐牌上寫明”All Vegetarian Food No Egg” 不吃蛋的朋友大可放心。由頭盤、小食、湯、主菜到飯麵都有。既然來到泰國就一定要吃phad thai（泰式金邊粉）！除了金邊粉外，我們還點了porpia sod（素菜米紙卷）、tom ka pak（泰式椰子湯）及massaman pak（馬沙文素食咖哩）等等！當然不少得點一個椰青解渴。

Phai thai其實跟我們吃的炒河粉相似，古時由中國傳入泰國；材料以魚露、辣椒、豆芽、豆腐、雞肉及青檸等等不同材料「炒埋一碟」。而這個素食版本則除了豆腐及紅蘿蔔外，加入了椰菜花、西蘭花並用上泰國的醬油炒香，味道平均。我想這道菜應該在路邊夜市吃的會比較有風味！

而另一道菜式massaman pak馬沙文咖哩則是伴飯之選！馬沙文咖哩屬於辣度適中溫和的咖哩，配上洋蔥、椰奶、椰糖、薯仔及椰菜花類烹調而成。配上白米及紅米蒸飯，立即把咖哩解決！

我們最喜愛的porpia sod素菜米紙卷則是醒胃之選，薄薄的米紙包裹着各種新鮮的泰國本地蔬菜，配上薄荷葉、洋蔥、米醋做成的醬汁吃用，格外醒神！

晚餐（一）：面向暹羅灣海洋的沙灘燭光晚餐-Coco Rum Bar&Restaurant

夜幕低垂，在蘇梅島看過最浪漫的日落後，我們走到酒店泳池旁的餐廳享用燭光晚餐。每次旅行至少都會安排一頓豐盛晚餐，所以我都會帶備一套比較得體的襯衫和伴侶吃這頓飯。在柔和的海風跟浪漫的燭光下，我們吃了這個有五道菜的晚餐。頭盤的沙拉擺盤精美，我們都急不及待「電話食先」為菜式「打卡」。這個沙拉主要使用了超級食物「藜麥」及「牛油果」作主打，配上紅莓、食用花及粟米粒；醋香醬汁讓人醒胃。前菜有兩款，第一款是一份滿滿雜豆的小吃，有鷹嘴豆、紅腰豆、牛油果、烤粟米、烤番茄等，配上香草青醬，也是一個相當開胃的前菜。第二款則是使用蘭度豆及番茄做成的小食，其實這款跟前一款大致相若，沒太大分別。主菜方面，就是一道烤本地時令蔬菜配上燈龍椒做的醬；新鮮蔬菜如西蘭花、甘筍、椰菜花、粟米芯等等。甜品方面，是我們到泰國必吃的芒果糯米飯，不同的是這個外型滿佈椰奶，廚師亦搭配幾片芒果條以及提子，格外美味！

晚餐（二）：豐富的自助晚餐 – KOH Thai Kitchen & Bar

在蘇梅島的四季酒店內，晚餐是以自助餐形式進行。最適合我呢個乜都會想試的人！他們作為酒店自助餐，選擇當然非常豐富！不論熱菜、冷盤、麵包、甜品、廚師即煮的角落都應有盡有。作為素食者的我，兩晚在這餐廳用膳都有很多選擇！而且有部分不會重覆。隨了一般的烤番茄、烤蔬菜的西式菜式，四季主廚還加入了泰國風味的菜式如米紙卷、泰式春卷、泰式炒菇和雜菜、泰式炒飯等等充滿泰國原素的菜式。而在沙律吧，我們還可以親自製作「木瓜沙律」，把需要的材料如指天椒、香茅、青檸等等放進醬壺中，把材料混和成為木瓜沙律的醬汁，十分好玩！在用膳期間，還有身穿傳統泰國服裝的舞蹈員表演，可以說是非常難忘的一夜！

早餐：在寧靜的海洋上品賞法式半自助早餐

每天的早上在KOH Thai Kitchen&Bar一邊享用法式半自助早餐，一邊聽到百鳥爭鳴，和海浪拍打上岸的聲音。真想大叫一聲：「What a good morning！」這個半自助早餐是點選餐牌上的主菜，然後再可以到自助餐吧選擇其他不同的食物。在餐牌上我揀選了「法式蛋批」，這個蛋批是蛋白加上海鹽做成的，蛋上的菠菜、洋蔥、烤菇、番茄和彩椒滿滿的橄欖油香味，是一個非常健康且高蛋白質的早餐！而我們亦點了一份奄列蛋，香滑的蛋中夾雜磨菇和芝士，入口即溶的滑蛋配上濃香奶味的芝士，超級正！甜品我們揀選了「芒果斑蘭窩夫」，別看樣子一般，一咬下去「卡嚓」清脆的聲音，加上濃厚的斑蘭香味，配上鮮打的芒果醬，讓我們都有一個很refreshing的早上！