午市亦能盡慶丨三間尖沙咀食店新貴


在繁忙的生活中，能夠到餐廳享受別人為我們籌備的一頓飯，實是最佳慰藉心靈的方法。可惜晚市堂食仍被禁止，假如想外出吃飯只能選擇午市，近日有不少新店進駐尖沙咀，編輯精選出當中令人驚喜的三間餐廳，讓你在相對較短的午膳時間亦能放鬆腦袋，迎接一日挑戰。

1. Da Filippo

薄餅是筆者的 comfort food，大口地吃着惹味脆口的薄餅，能夠令人忘掉煩惱，但市面上不是很多餐廳可做出一塊正宗的薄餅，但 Da Filippo 卻能滿足我的味蕾。由來自薄餅發源地的意大利拿坡里、連續20年榮獲米芝蓮名銜星廚 Andrea Alimenti領軍，餐廳確是能把意大利人傳統家的味道帶給食客。

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餐廳堅持在店內自家培植酸麵種 (sourdough) 來製作薄餅餅底，難怪其餅底比市面多了一份柔韌，大大減低飽膩感，加上豐富 toppings，口感一流。另外，自家製作的意大利麵亦是店家得意之作，採取有近 160年歷史、家庭式經營的麵粉廠 Molino Quaglia 出產的Petra 7220 麵粉，其具備高強吸水性，而且帶有小麥香，成品充滿手作的層次感。


Da Filippo
地址：尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3203-3204A號舖

電話:： 2117 1984
營業時間: 週一至週五早上八時至晚上十時；週六至週日早上十一時至晚上十時

2. 雪下覓炎

看着鮮紅帶有油脂的嫰肉變成肉香撲鼻的滋味，我想這是烤肉令人無可抵抗的最大原因。位於尖沙咀的雪下覓炙剛剛開幕，單是名字亦相當有意味，即指高麗宮廷貴族於雪夜下品嚐燒肉，餐廳裝潢結合傳統韓式建築及現代藝術元素，與名字相當配合，令人不禁幻想能身處其中。

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餐廳肉品質素亦令人相當驚喜，牛肋骨採用鑽石形切割方式，由表面斜刀及背面垂直入刀，切割出約七至八厘米的間隔，令成品更易於入味，亦有助肉質受熱，減低熱力導致肉汁流失，令口感柔美多汁。另外，餐廳亦引入熟成黑毛和牛座布團(金級)，即日本和牛與美國安格斯牛的混合品種，金級代表肉質有M9與A3相同水平，而座布團則是下肩胛翼板肉，此部位油花分佈恰到好處，肉質柔軟嫰滑，並在烤力的加乘下減去油膩感，入口即融。

雪下覓炎

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG47-48號舖
電話：23030038
營業時間: 早上十一時半至晚上十時

3. 祥仔辣辣

在滿心煩惱時，能夠大吃一頓辛辣菜式，就是最爽快的事情，當中尤以川菜最為出色。由本地星級名廚 Ricky Cheung 張錦祥主理， 祥仔辣辣在傳統辛香菜式加入異國元素，令人享受不一樣的辛香時光。餐廳在設計上亦特意以摩登型格作主調，配上玩味復古裝飾，與傳統川菜大有不同。

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個人最喜愛干鍋系列，食客可自選配料，伴以川椒花椒等提辣香料一拼炒煮，筆者到訪當天就選擇豬大腸、鱔魚、茄子等，惹味非常。另外，其肉骨茶系列亦極具新意，在酸香郁甜的濃湯之中加入四川花椒一同熬製，當中亦配以當歸、沙參、黨參、杞子，桂皮等烹煮，口感厚實甘甜，後勁的麻香令人欲罷不能。

祥仔辣辣
地址 : 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈LCX3樓32號舖

電話 : +852 2818 8988

營業時間 : 上午十一時半至晚上十時半