THE SAVORY PROJECT | 亞洲50最佳酒吧團隊領軍 來一場鹹鮮調酒體驗吧

鹹鮮 Cocktail，你有嚐過嗎？「亞洲50最佳酒吧」的COA主理人 Jay Khan 及 Ajit Gurung 就在中環開設全新酒吧 The Savory Project，以食材原料為創作基礎，選用肉類、海鮮、蔬果和香料等特別調味入饌，調製出口感豐富、複雜，令人驚喜的創意雞尾酒。

筆者心頭好是 Thai Beef Salad，真的尤如泰式牛肉沙律！調酒師以牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、泰國皺皮檸檬混合冧酒，再用澄清調酒方式過濾出清澈的酒體，口感清爽帶微辛，配上風乾牛肉，微辛、牛肉香氣、椰香和檸香的層次層層遞增，複雜卻平衡細膩。

Gibson 2.0 就用京蔥和茴香取代原版的珍珠洋蔥，減低辛辣刺激的口感。Jay 和 Ajit 已嘗試多款不同的洋蔥品種和組合，最後發現京蔥的香氣最為匹配，喝起來非常清爽。

Garden to glass 為無酒精雞尾酒，創作來源是 Gin & Tonic，以無酒精蒸酒餾酒、番茄、青瓜、甜椒及湯力水，尤如置身花園，感受花果的清新。

THE SAVORY PROJECT
地址：中環蘇豪士丹頓街4號地舖

營業時間：週二至週四及週日晚上6時至12時 

週五及週六晚上6時至凌晨1時 

訂座電話：2318 1588