味蕾旅行丨四間異國風味餐館推介
相信大家想去旅行的心情是前所未有的熾熱，不過鑑於疫情，應該最快也要明年才能起飛吧。還好香港仍有不少出色的異國餐館，讓我們暫時望梅止渴，今個週末不如先來一趟味蕾旅行吧。
1. Osteria Marzia
位於意大利西南海岸的拿波里 (Napoli) 一向以熱情的海岸料理作文化重心，Osteria Marzia 就汲收當地靈感，設計出 Day Trips From Napoli 四道菜餐單，菜式以海鮮為主調，讓食客感受當地風情。
頭盤為坎帕尼亞燉八爪魚，餐廳選取加埃塔橄欖、番茄及酸豆慢火燉煮八爪魚，展現出其濃郁鮮甜，亦令人胃納大開。另外，個人相當喜愛普利亞燴黑青口，於黑青口加入特級初榨橄欖油、蒜頭、辣椒、黑胡椒及番茄燴煮而成，看似簡單，卻是最合適的配搭。而普利亞布拉塔芝士番茄沙律亦風味十足，餐館透過橄欖油帶出芝士的奶香，質感一流。主菜西西里沙甸魚手工意粉亦甚具當地特色，透過野生小茴香、松子仁等多項配料，令味道本已濃厚的沙甸魚更為鮮香惹味，忍不下追食的衝動。
上述餐單為 Black Sheep Restaurants 的限定推廣，每週一及週二供應，每位HK$ 500，供應期至本月月尾。
Osteria Marzia
地址：灣仔菲林明道41號芬名酒店
營業時間：星期一至日12時至3時；6時至11時
2. 22 Ships
談起西班牙，第一樣在腦海浮現的必是西班牙海鮮飯 (Seafood Paella)，編者內心最完美的 Seafood Paella 必須配合紅蝦炮製而成。坐落於灣仔的 22 Ships 是一間主打精緻西班牙美食的小食吧，餐館以開放式裝潢為主，氣氛相當熱絡，完全符合 Tapas 將人聯繫起來的精神。
先說其紅蝦西班牙飯，紅蝦先經過燒烤，肉質正正是我喜愛的八成熟，質感一流，配上澄紅的蝦膏，怎會有不好吃的道理？另外，餐館亦供應不少 Tapas，當中蒜香杏仁凍湯沙甸魚伴青提子最深得我心，在濃郁的凍湯中加入清甜的青提子，巧妙地減低濃厚感，令人驚喜。
22 Ships
地址：香港灣仔船街 22 號地下
營業時間：星期二至星期日晚上 6 時至 11 時
3. 鳥十TORITEN
我想，大部份人最掛念的旅行地方都是日本吧，又一城就剛剛迎來一間全新的日式餐廳，提供串燒、丼物、廚師發辦、壽司刺身及拉麵等，相信能一解你思鄉之愁。
個人認為，當中的火炙和牛丼最為出色，餐館選用A4 佐賀和牛西冷，火炙能迫出和牛的油膩，但同時保留滑溜口感。其丼飯亦選取甜度最高的越光米，並配上赤醋、三温糖、瀨戶內海鹽及日本煮酒調味，比一般白醋調味更酸爽。三文魚籽帆立貝丼單是外表已相當澎湃，其三文魚籽於店內自家醬油醃漬，鹹鮮味十足。
至於日式串燒亦相當精彩，赤豚五花腩芝士明太子串非常惹味、鹽燒A4佐賀和牛牛肋肉串則肉味濃郁。
鳥十TORITEN
地址：九龍塘達之路80號又一城G25號舖
營業時間：星期一至星期日 11:30am – 10:30pm
4. FINDS
北歐向來是香港人長途旅行的選擇，冬天的極光更是令人嚮往，這亦是筆者的 人生 bucket list 上必做的事情。帝樂文娜公館的北歐餐廳FINDS就帶來極具地道北歐風味的特色菜單「The Nordic Journey」，當中包括丹麥、挪威、冰島、芬蘭及瑞典的菜式，配上五國當地的Wine Pairing，甚有到當地旅遊的感覺。
挪威以無污染海水養殖三文魚聞名，餐廳以八種北歐傳統烹調方式呈現出三文魚多個面貌，包括甜菜根漬、煙燻、醃、慢煮、慕斯及冰煮等，形成三文魚八重奏，個人對三文魚慕斯最為驚訝，雖然形態被改變，但卻更帶出食材的甜美，相當驚喜。冰島的地理環境相當獨特，不但有大量火山與冰川，加上四面環海，當地的飲食文代自以海鮮為主。餐廳巧妙地加熱北歐常見的滑石為為器皿，炮製出帶子、海膽及冰島龍蝦的配搭，鮮甜十足。
餐廳誠意度可見一班，不單精選出每個國家的特產，亦甚有創意，以不同手法帶出國家特色。芬蘭的國土有近七成被森林覆蓋，其菜式就以森林為主題，炮製出以牛肝菌、雞油菌及根菜為食粉的熱湯，溫厚味道令人難忘。
FINDS
地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
營業時間：星期一至星期日 6:30am – 10:00pm