米芝蓮 2022 完整香港名單｜71間餐廳摘星 9間新進一星
旅行遙遙無期，還好在港我們有不同類型的好滋味！《香港澳門米芝蓮指南2022》剛於網上直播公布，今年香港的摘星餐廳有71間，當中有9間新一星餐廳，並有2間餐廳由一星晉級至二星，在今年仍然受疫情影響下，能夠繼續提昇水準的每一間餐廳都相當值得尊重。
先說最令人期待的三星名單，可惜今年沒有任何驚喜，就與上年及前年維持不變，包括多年來都穩奪三星的龍景軒、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、L’Atelier de Joël Robuchon、Caprice、志魂和唐閣富臨飯店。
而兩間新上榜的二星餐廳就是主打意大利菜的 Octavium及粵菜食府欣圖軒。Octavium 由奧地利大廚 Roland Schuller 以及德籍大廚 Bjoern Alexander 主理，兩人相識三十多年，餐廳擅長帶出優質食材的天然風味，米芝蓮評審員尤其讚賞其自製手工意粉及品嘗套餐。
Octavium
地址：中環德輔道中22號One Chinachem Central 8樓
電話：21119395
位於麗晶酒店（前洲際酒店）的欣圖軒，裝潢沿用象徵傳承和優雅的玉石主題，其中式烹飪技巧相當扎實，行政總廚劉耀輝師傅擁有逾三十年的粵菜經驗，將精緻粵菜的藝術發揮至極致。
欣圖軒
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
電話：23132243
九間新進的一星餐廳，包括 Belon、Chaat、Hansik Goo、IM Teppanyaki & Wine 、Mono、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey 及甬府。法國餐廳 Belon 在今年搬遷後由曾主理多間米芝蓮餐廳的名廚 Matthew Kirkley 掌舵，他擅長以法式烹調技巧料理本地時令食材，不僅重新構思餐廳的經典菜餚，更推出多款全新菜式，被米芝蓮評審員描述為「更具張力與層次感」。
Belon
地址：中環蘇豪伊利近街41號地舖
電話：2152 2872
IM Teppanyaki & Wine 為香港首間奪得一星的鐵板燒餐廳，其同樣在今年搬遷，早前已連續五年獲得一星。食店搬到天后後更寬敞，食材亦相當多樣化，包括從北海道及法國的海膽、活鮑魚及藍龍蝦等。
IM Teppanyaki & Wine
地址：天后電氣道68號金輪天地1樓
電話：2570 7088
Sushi Wadatsumi 前身 為Ginza Iwa，早年於中環開店時已連續4年獲得一星，餐廳今年以同樣的廚房團隊落戶九龍，並由於香港土生土長的行政主廚 Kin-san 領軍，Sushi Wadatsumi 主打江戶前壽司，以不容妥協的穩定性與每日由日本入口的新鮮魚貨，為客人帶來極致的廚師發辦體驗。
鮨わだつみ
地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea6樓607號舖
電話：2619 0199
位於 Rosewood 的 Chaat 長期爆滿，今年更首奪得一星，亦是史上第二間摘星的印度餐廳。其名字在印地語中解作「舔」，寓意客人把食物一掃而空。主廚 Manav Tuli 將印度街頭小吃升級，並提供印度各地的經典小吃，評審更特別推介以土窯爐炮製的黑胡椒烤雞。
Chaat
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話：5239 9220
主打拉丁美洲菜的 Mono 今年亦是首度上榜，其委內瑞拉主廚 Chef Ricardo Chaneton 正正是獲得米芝蓮三星餐廳Mirazur 的前主廚，他結合其在歐洲及本地的經驗，巧妙以法式混搭拉丁美洲食材，風格大膽鮮明。評審尤其欣賞席前準備的乳鴿，認為鴿胸肉質粉嫩，配以煙熏風味的墨西哥辣椒汁，既惹味又平衡。
Mono
地址：中環安蘭街18號5樓
電話：9726 9301
韓國料理餐廳 Hansik Goo 是首爾米芝蓮二星餐廳 Mingles 主廚姜珉求（Kang Mingoo）在海外的首間分店，是香港少有的奪星韓國餐廳。其於2020年開業，主廚以韓食作為出發點，在保留傳統下將其昇華至精緻料理。
Hansik Goo
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 1樓
電話：2798 8768
新加坡餐廳 Whey 開業不足一年就成功奪得星星，實力無容置疑，亦令人相當驚訝。新加坡大廚 Barry Quek以北歐菜的方式烹調新加坡菜式，手法巧妙又有心思，重新解構新加坡傳統菜式，包括肉骨茶及喇沙等。
Whey
地址：中環威靈頓街198號The Wellington UG層
電話：2693 3198
粵菜餐廳家全七福由前福臨門主理人徐維均創辦，現時由總廚陳國偉領軍，主打傳統經典粵菜，團隊以無可挑剔的技巧與工序繁複的製程，打造出歷久彌新的菜式，如招牌菜「雞子戈渣」就必須先將新鮮雞子蒸熱後磨成蓉，再混和雞蛋及上湯炸香，坊間罕見。
家全七福
地址：灣仔駱克道57-73號粵海華美灣際酒店3樓
電話：2892 2888
甬府主打寧波菜，是連續四年獲得上海米芝蓮一星餐廳的第一間分店，亦是香港少見的摘星寧波菜連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」。創辨人翁擁軍擁有逾30年經驗，精通各類寧波食材。當中招牌菜十八斬（亦名紅膏熗蟹）先以秘製醬汁醃製蟹肉，令其肉質鮮甜，蟹膏豐膄。
甬府
地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈2號舖地下及1樓
電話：2881 7899
完整二星餐廳名單
Amber
Arbor
Bo Innovation
Ecriture
L’Envol
Octavium
新同樂
Ta Vie旅
Tate
天龍軒
欣圖軒
營致會館
完整一星餐廳名單
Aaharn
Ando
Arcane
Beefbar
Belon
Chaat
都爹利會館
ÉPURE
福臨門（灣仔）
富豪
Gaddi’s(吉地士)
Hansik Goo
I M Teppanyaki & Wine
何洪記（銅鑼灣）
御寶軒（尖沙咀）
蘇浙匯（灣仔）
家全七福
甘牌燒鵝
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣（旺角）
Mono
New Punjab Club
彭慶記
Petrus珀翠
Roganic
潤
Ryota Kappou Modern
香宮
嘉麟樓
夏宮
Sushi Saito 鮨．齋藤
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
The Araki
大班樓
Tosca di Angelo
VEA
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝
逸東軒
夜上海
Zest by Konishi
浙江軒
Zuicho 瑞兆
甬府