性價比極高！京都必吃一星米芝蓮懷石料理

說到懷石料理，不可不提其起源地千年古都京都，在當地靜謐莊嚴的建築下品嚐懷石料理，簡直是一場集合視覺及味蕾的盛宴。每道料理都選取當季最時令的食材，並放在精緻講究的器皿上，令人感覺吃下的不只是料理，而是歷史悠久的文化。假如來到京都，緊記要預訂一頓懷石料理，以下是筆者曾到訪的一星米芝蓮店家，其午餐性價比極高，記得bookmark！

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祇園末友，在tabelog上有4.11分之高，店主末友久史曾於米芝蓮二星名店祇園丸山中修業，並於2009年創建末友。店舖前身為當舖，本就具歷史價值，經店主裝潢後，店內極具禪意，正好配合懷石料理的高雅。不要被看似平平無奇的町家外表欺騙，推進門後絕對是別有洞天。到訪時正值炎夏，甫看見那極具設計感的冰山已暑氣全消，好感度亦大大提升。

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懷石料理有既定次序，不同餐廳會因應餐單略略加減，末友有三個コース（午餐）選擇，分別為￥5,500、￥10,000、￥15,000（未連稅），當日選擇的是￥10,000。首先送上來的是先付け、接著是向付，先以清爽料理作開胃菜，當時那先付け是以荷葉包成的山椒鰻魚糯米飯，甫打開已香氣衝進鼻腔，山椒的提鮮相當出色，令人不禁愈來愈期待下面的菜色。

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緊接下來就是お椀，它不是簡單的湯品，而是由無花果、夏大根及生姜熬成，不單香甜鮮美，而且香氣非常強烈又衝擊，跟中式湯品截然不同。至於八寸主要是當季的山味與海產組合，包括蔬菜、肉、魚，配搭上可見巧思，當中就以梅汁魷魚最深得我心。

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燒き物是茄子配上胡桃白味噌吉野，想不到胡桃是這道料理的重點，其香氣及口感減輕味噌的濃厚，與充滿水份的茄子實為天作之合；お凌ぎ本指簡單可填飽肚子的菜式，但來到懷石料理的舞台，又怎會令你失望？當中甘鯛酒蒸是整頓下來我最欣賞的料理，甘鯛本就肥美鮮味、魚肉稠密，經清酒料理過後，肉質更見鮮甜，而且充滿彈性，令人停不下口。

吃過ご飯後，便迎來水物，當天是季節性的水果雪糕、梅酒啫喱等，清爽宜人，寫下完美的感嘆號。懷石料理有別於其他日本料理，從招待、上菜、菜式等都一絲不苟，可見他們對懷石料理的認真及重視，每道料理就像不同性格的藝術品，不僅賞心悅目，亦每每令人驚訝。而基本上全部餐廳都採取完全預約制，亦不接受來自外國的預約，有興趣記得勞煩酒店幫你預訂吧！

祇園末友（ぎおんすえとも）
電話：+81-75-496-8799（完全預約制）
地址：京都府京都市東山区大和大路四条下ル小松町151-73
營業時間：12：00～14：00；18：00～19：00（入店）
網址：http://gion-suetomo.jp/