氣氛至上的日式居酒屋集合：中環、尖沙咀區高質居酒屋

日本美食多種類繁多，上至所費不貲的懷石料理，下至親民的街頭串燒，不過今次要談為居酒屋。居酒屋菜式繁多，開胃菜、佐酒小食、端爐燒等等，不管是提供哪樣菜式的居酒屋，都不約而同有著心照不宣的默契——不醉無歸！

1. 彷如置身東京有樂町駅： Yurakucho

位於中環雲咸街的 Yurakucho 靈感來自日本的 Eki（「駅」亦即東京地下鐵站）的鄰近地區。Yurakucho 承繼日式居酒屋提供形形色色的酒精飲品如純米酒、吟釀、意大利經典 Negroni 及燒酒，隨著不同月份更特別設計季節限定調配的雞尾酒！

餐廳分為酒「酒窖」及主食兩區，灰色水泥牆上貼滿清酒標紙，檯凳用上木質營造日式居酒屋氛圍。食客亦可選酒吧枱旁的位置，在填五臟廟時亦能用觀賞廚師在爐端燒上，以傳統烹飪技術製作菜式的過程。

店內菜式分為前菜，米飯和麵條、爐端燒及甜品。 由清新的菜式開始，菜單上的章魚燒薯塊，拼鰹節、紫菜 及蛋黃醬，是傳統大阪街頭小吃的變奏菜式。 另一道令人垂涎的小食是櫻花木煙熏薄切章魚刺身，採用主廚的招牌柚子及洋蔥汁作點綴而成；以食材及醬汁的完美糅合，特出菜式的海鮮鮮味 。澱粉方面包括有雞白湯拉麵 (乾拌麵) 配五花腩或豆腐、供梅子、味噌及三文魚籽三款口味的日式飯團拼盤及芥末蛋黃醬豬肉蛋包麵等等，伴酒進食更添風味！

地址: 中環雲咸街43-55號余悅禮行地下

2.東京過江龍居酒屋： なかめのてっぺん中目黑 (Nakame No Teppen)

秉持日本總店「將活力帶給日本並以美食振奮人心」的精神去進駐尖沙咀九龍酒店地庫的中目黑居酒屋裝潢以讓人放鬆的木色為主調,運用原始材料如木地板、再生木材製作的木枱以及精緻的暖光燈飾營造出神秘沉穩的格調。餐廳特別設計了極具日本特色的改良版榻榻米座位,客人可舒服安坐而毋須屈膝跪坐。餐廳中央位置設有開放式爐端燒吧枱、魚生吧及主廚餐桌，將烹飪過程供人觀賞，務求令諸位食客仿如置身東京。

食材方面亳無疑問由日本到港，不得不提的是由日本豊洲市場最大批發商「山治」提供，山治家族於日本捕魚超過兩世紀，至今由18 代傳人山崎康弘社長掌舵。而為表誠意，中目黑居酒屋推出共 15 款、期間限定三個月的香港限定菜式，當中包括秋冬暖心之選關東煮和鰻魚三味茶漬飯、時令美食如鮟鱇魚肝配柚子醋和汁燒白子,以及創意風味如香辣擔擔餃子和盆栽芝士蛋糕等。

地址: 尖沙咀九龍酒店 B3 樓 B3-01 號舖(地下三層)