港島區特色聚餐推介｜正宗西班牙菜、意大利Fine Dining、意日鐵板燒、意法料理、居酒屋氈酒搭配菜單、山林 Omakase 、隱世串燒店、創意日本料理

冬天終於到了，微涼的天氣總讓人心情大好，是時候又約朋友外出聚餐！推介你九間位於港島各有特色的食店，保證讓你盡興！

1. 真正西班牙味道 Ole 24週年西班牙週末 Brunch

如果你是西班牙菜的捧場客， Carmelo Lopez 先生於1998年 創立的 Ole 你自有去過。食店踏入24週年，推出限定的8道菜週末 Brunch，包括6道共享前菜、1道主菜及1道甜品。前菜毫不欺場，包括多款傳統菜式如蒜蓉欖油海蝦、烤西班牙八爪魚伴甜椒奧利汁 和 西班牙巴斯克啡蟹多士等，當中多士最得我歡心，先將蘿蔔和韭蔥用慢火烹調至軟稔，再混入白蘭地、番茄醬、白胡椒和大量蜘蛛蟹肉烹調至漿狀，最後倒入陶瓷器皿內，灑上麵包糠後再烤焗，上桌時香氣驚人，配上多士，不知不覺就吃光了。

主菜有多款選擇，但必須推介首次登場的西班牙紅蝦 Paella （兩位用，每位另加 HKD 68），主廚 Chef Jesus 特意重新熬製另一款蝦湯底，並在米飯中混入新鮮的魷魚粒和蝦粒。在秘製蝦湯中烹調過的飯粒吸收了豐富的海鮮精華，粒粒飽滿、味道層次分明、口感豐富。Paella 面層則有用猛火燒香過的西班牙紅蝦，蝦香撲鼻，肉質非常嫩滑。品嚐前必須先淋上檸檬汁，及將自家調製的海膽蒜蓉蛋黃醬混入飯中，口感豐腴，更有提鮮作用！

Ole
地址：中環雪廠街24-30號順豪大廈1樓
價錢：每位 HKD 498，另收加一服務費

營業時間： 週一至週六下午6時至晚上11時
電話：2997 7009

2. 米芝蓮推介意大利 Fine Dining Castellana 六道菜節慶菜單

意大利 Fine Dining 你又嘗過沒有？米芝蓮推介的中環 Castellana 主打意大利皮埃蒙特的正宗美食，裝潢雅緻，絕對讓你有個忘憂晚上。近日其推出六道菜節慶菜單（每位 HKD 1,580）,值得一試。

前菜耶路撒冷朝鮮薊烤布甸以來自阿爾巴頂級白松露點綴，口感幼滑，香氣逼人；主菜建議可選擇 Castelmagno 芝士意式手工雲吞配風乾蛋黃及白松露， Castelmagno 芝士味道濃郁，加上咸香蛋黃，配上白松露實是絕配，絕對會成為整晚的亮點。最後呈上經典的聖誕節慶糕點意大利水果麵包Panettone配意大利吉士醬作結，極具意式感覺。

Castellana
地址：中環雪廠街16號西洋會所UG及1樓

提供日期：即日至12月31日

營業時間：週二至週日中午12時至下午3時；下午6時至晚上10時
電話： 3188 5028

3. 意日鐵板燒料理 Trattoria Kagawa by Mihara

有沒有想過意大利料理能融入鐵板燒嗎？剛落戶灣仔船街的 Trattoria Kagawa by Mihara 由日籍總廚三原光史先生主理，主打其家鄉香川縣的高質食材及地道風味，更巧妙結合對意大利菜的熱情，讓食客感受創新的意日料理。

主廚堅持以來自鹿兒島的雞蛋及麵粉自製意大利麵，當中推介卡邦尼意大利寬條麵條配北海道海膽 (HKD 238)，為傳統料理融入北海道海膽的鮮甜味，個人認為寬條麵才是靈魂所在，口感彈牙，更吸盡精華。而日本和牛肉排配香煎鵝肝（HKD 358）同樣出色，餐廳選取來自香川縣的橄欖和牛，其擁有美麗的大理石油花，肉味香濃多汁，比一般和牛更為香口。

Trattoria Kagawa by Mihara

地址：灣仔船街18號地下

營業時間： 週一至週日中午12時至2時；下午6時至晚上12時
電話：53943690

4. 高級意法餐廳 A LUX 自家製手工意粉

如果你是意粉愛好者，推介你中環都爹利街的高級意法餐廳 A Lux。行政總廚關偉聰擅長以傳統手藝炮製意大利及法國餚饌，當中手工意粉更是其拿手好戲！他堅持沿用傳統烹調方式，選用意大利雞蛋、最幼滑的00號麵粉及品質上乘的杜蘭小麥粗麵粉，每日於廚房新鮮製作手工意粉，當你吃過新鮮手工意粉，相信你絕對回不了頭。

食店更每日設有「Secret Pasta」，主廚將按當日食材提供餐牌以外的菜式。招牌西班牙紅蝦弦線意粉由需要使用專門切割弦線意粉的「小結他」木箱切割，全面吸收鮮甜的紅蝦精華，配合西西里番茄的天然酸味，自是想一吃再吃。另一道澳洲和牛面頰肉闊條麵配黑松露片選用澳洲和牛牛頰肉，燉煮後肉質嫩滑，口感軟嫩；同時肉汁與闊條麵互相交融，配合新鮮黑鑽松露，實是天衣無縫。

A Lux

地址：中環都爹利街13號M2舖樂成行

營業時間： 週一至週日中午12時至3時；下午6時至晚上11時
電話：2663 9938

5. Censu X KI NO BI 季の美日本氈酒搭配菜單

中環摩登日式居酒屋 Censu 一直在筆者的pocket list 中，近日食店與京都蒸餾所手工釀製氈酒 KI NO BI 季の美推出為期一個月的氈酒搭配菜單（八道菜，加上四杯雞尾酒），菜單以清新柑橘味的 Gimlet 雞尾酒開展先喚醒味蕾，配上 Bonito Tataki，鰹魚先用乾草燻製，再經燻茄子醬油醃製，最後淋上蔥油，入口是恰到好處的煙燻味，加上輕烤得剛好的外皮，實是出色。

Zucchini Flower Tempura 顧名思義就是天婦羅，但食店卻以櫛瓜、蝦、帶子、芝士製成菜泥再炸，比例完美，鮮美中帶有輕微芝士咸香，配上開胃的 Spiced Negroni 令人不斷想追食。如果你對白子有興趣，主食建議可選 Shirakonigiri，其類似茶漬飯的做法，但三角飯團比一般來得香口，而鮑魚清湯更是滿滿的鮮甜，加上頂上濃郁味濃的白子，更有少量的巴馬臣芝士帶出咸香，實是本晚的一大亮點！

Censu X KI NO BI 季の美日本氈酒搭配菜單

地址：中環歌賦街28-30號地下
價錢：每位 HKD 1,388，另收加一服務費

營業時間： 週一至週六下午6時至晚上11時
電話：2997 7009

 6.  隱世高質上環日式串燒店 仟穆 Chi Yawaragu

有時和朋友想不到吃甚麼，筆者就會選擇串燒店，邊小酌啤酒邊吃著熱辣辣的串燒，真是一大樂事。剛落戶上環的仟穆 Chi Yawaragu 主打日式串燒，客人更可於枱前近距離欣賞大廚在爐前製作串燒，甚有日本風味。當中「廚師精選八式串燒套餐」（每位用HKD 680），套餐包括前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品，性價比相當高。

當晚第一道燒白鱔已非常奪目，外皮脆口，卻能保持毫不乾身，肉質鮮美，要知道通常有水準的燒白鱔動輒就過百元，能在套餐吃到實是難得。其後奉上的雞腿肉、牛舌等都有水準，令人滿意。但必須要提的是最後的雞湯烏冬！雞湯一喝下去便知是真材實料，而且近乎不帶油脂，同行的友人明明說已經吃不下，但還是碗底朝天。

仟穆 Chi Yawaragu

地址：上環摩羅上街28號地下

價錢：每位 HKD 680，另收加一服務費

營業時間： 週二至週日下午4時至晚上11時
電話：94485988

 7. 銅鑼灣恬靜山林 Yama 嚐 Omakase

如果來想頓精緻的聚餐，可選擇剛落戶銅鑼灣的山「YAMA 」。其以山林為主題，裝潢亦落足心思，尤如置身恬靜的大自然，食店主打 Omakase ，晚餐亦更罕有以不同日本直送食材作主題劃分套餐，包括雞（HKD 688）、黑豚（HKD 788）、和牛（HKD 988）、海之幸（HKD 1,088）、魚（HKD 1,188）及蟹（HKD 1,388）。

如果你愛海鮮，個人推介你可選擇海之幸。奉上前菜已叫人驚訝，真蠔肉質肥厚，加上雪花醋，鮮味濃郁，酸甜度比例剛好，非常清新。而雲丹明太子白海老選用富山灣產白蝦，鋪上日本當季盛産的海膽如白赤或蝦夷馬糞，入口鮮味無比，再加入了北海道明太子和千島湖鱘魚子作點綴，令味道更加昇華到極致。

「山」 YAMA

地址：銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓

營業時間：
電話：3795 6310

8. 日山姊妹店高級日式料理中環 月山 Gassan

位於中環的月山，名字命名自日本山形縣「出羽三山」中聳立於中央的主峰，其是日本東京米芝蓮星級餐廳日山的姊妹店，裝潢奢華，環境高雅。其主打創意日本料理，而且同時提供廚師發辦壽司料理，酒藏更是齊全，當中以日本清酒為酒藏之冠，另不乏多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒，更有逾300枝的酒釀選擇，近日食店就推出全新晚市九道菜套餐（每位用HKD 1,488）。

當中向付北海道雲丹金槍腩杯為店家招牌，它用雞尾酒杯呈上海膽配魚蓉、三文魚籽及醋飯，感覺尤如一杯高貴的雞尾酒，面層的紫蘇花更起重要的化學作用，讓全部食材融為一體。而燒物A5 和牛西冷配上松露醬同樣出色，採用日山和牛配上松露醬，重點落於店家利用櫻桃木來煙燻，層次感頓時提高，亦令人留下深刻印象。

月山 Gassan

地址：中環皇后大道中80號 H Queen’s19樓

營業時間：週一至週日中午12時至下午3時；晚上6時至10時
電話：34991427