居日港人回流 ｜完美複製回憶的正宗日本味道

習慣每年飛數次日本「回鄉」的港人，在新冠肺炎間有沒有想念日本的地道美食？在香港想食到一間高質又抵食的日本菜並非易事，可能需在價錢或品質中二選一。八海山日本料理除了價錢平民，品質不錯外，更不需要各位食家「捐窿捐罅」。位於尖沙咀市中心，可一次滿足各位價錢、品質、地理位置三個願望！

位於寶勒行的八海山外觀掛滿日式燈籠，充滿日本風味。原來店內老闆張建航也曾在日本留學及工作，是一家連帶老闆也在日本浸淫過的正宗日本餐廳。張先生在留學期間學習烹調正宗日本家常小菜，在回港後決定開設一間日本餐廳，將當地家常菜完美複製給「思鄉」的港人。

原來港人在選擇日本飲食時仍保留一貫的港式口味，與日本人喜愛的日本菜完全不同；而烹調手法也可能會有少許分別，固此港人在回港時，總是不能夠吃到印象中最深刻的日本味道。張先生在八海山中除了特意配合港人口味，精選了港人最愛的日本菜式，更利用正宗的手法為港人烹調記憶中的味道。

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八海山有別於一般香港的日本餐廳，店內增設了不少旅港日本人鍾愛的菜式，如薯仔沙律、關東煮等，讓食客如同身在日本吃一頓家常菜一樣。

八海山更有別於一般香港的日本餐廳，店內增設了不少日本當地人鍾愛的菜式，如薯仔沙律、關東煮等。在日本生活多年的張先生也了解到日本人獨特的口味；有如他在日本食不到正宗港式食品一樣。所以他決定於八海山加設日本人偏愛的地道佳餚小吃，如此地道的日本風味亦吸引了不少居港日本人作為常客。如果你想要在無法「回鄉」的情況下，再嘗日本料理的正宗味道，來這裡一趟絕對能解思鄉之情。