DARKSIDE | 呷一杯月亮雞尾酒

月亮有難以形容的吸引力，每當身處夜空下，看着頭上的月亮，心中總會存有一份靜謐。香港瑰麗酒店的 DarkSide 酒吧就以月缺盈虧的八個階段及月球神秘力量為靈感，推出「THE MOON MENU」雞尾酒系列，以不同類型的體驗，讓人擁有一個空靈的晚上。

當晚甫坐下，已被眼前的月相餐牌所吸引，是次餐單有八款全新 cocktail，並以不同月相命名。根據占星術、瑜伽和古代哲學流傳，月亮週期的不同階段均影響我們的情緒和行為，不論你是否相信，但以這作引子相當有詩意。當中月亮的光暗度反映酒精強度，如果月球愈光，酒精濃度就愈低，反之亦然。是次餐單，酒吧特意與來自澳洲 RL Foote Design Studio 的陶瓷藝術家 Ryan Foote 及波蘭抽象派樹脂藝術家 Magdalena Klim 合作，為每一款雞尾酒和所代表的月相設計出相應的雞尾酒杯，非常注意每一頊細節。如果你心大心細，不妨搖動隨餐牌附上的月亮魔球，其會隨機顯示出其中一個月相，代表你命中注定的一款月亮雞尾酒，相當有玩味。

是晚筆者與友人都各自選擇不同雞尾酒，首先送上的是「Waxing Gibbous」( Patience )，其時月亮是盈凸月，距離月球注滿能量 (Full Moon) 只差一小步，酒精濃度亦較低。其雞尾酒是以 Grey Goose 伏特加和 Tio Pepe 雪利酒調配而成，呷一口絕對是熱帶風情，尤如置身外國。個人最愛當中誘人的芋頭香氣，令人相當放鬆，而椰子和斑蘭醋的異國風味與甜美的荔枝味亦是天作之合；酒吧亦巧妙加入檀香油，令香氣變得更有層次。至於雞尾酒杯的設計亦顯心思，杯底的切割彷如盛載銀河，非常賞心悅目。

其後送上的「Last Quarter」( Transition ) 同樣出色，其時月球左側被照亮，並剩下一半能量，代表着釋放任何消極情緒的時間。雞尾酒以紅寶石朱古力甜酒作基酒，再加入 London Essence 蘇打水，並以搖晃方式製成，表現與上一杯截然不同。霸道並帶有個性的朱古力香氣伴隨雞尾酒衝進鼻腔，酒體相對甜美，而雞尾酒杯則為月亮紋理陶瓷杯，帶有日系感覺。

友人選擇的「New Moon」( New Beginning ) 則是全個餐單中較為酒精濃度最高的酒品，其時地球上看不見月亮，所以被認為就是新開始，亦是為下月定下目標的好時機。雞尾酒以 Johnnie Walker Black Label 和 Fernet Hunter 為基酒，酒體帶有日本檜木的芳香，味道亦相對容易入口，並加入帶有香蕉味的 Cantine Intorica 瑪莎拉酒，整體風味變得更複雜，配上原個冰球，並以飛碟形的玻璃杯盛載，造型優雅。

酒吧近日更登上2021年度亞洲 50 最佳酒吧第 40 位，裝潢時尚雅緻，至於「THE MOON MENU」雞尾酒系列每杯為 180 元，絕對值得一試。

DARKSIDE
地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店 2 樓