野遊人生丨露營都可以嘆自製豪華西班牙海鮮飯
不少人對露營都存有誤解，以為在野外必定是吃杯麵充饑，但其實野炊同樣能夠吃得豐盛又豪華，只要略花簡單步驟，加上露營法則（美味程度是平日的雙倍）的加持下，野外料理絕對充滿趣味，推介你即使是新手亦能輕鬆應付的簡易版 Seafood Paella （西班牙海鮮飯），下次去露營不妨試試看。
先跟大家講解於野外料理的秘訣，所有食材最好預先在家洗淨，再分成一份份盛好；調味料亦需妥善預備，再分別用小瓶攜帶，屆時設置料理台就非常方便；然後最重要就是選購合適的煮食營具，既輕巧又方便使用，如果全部都用家中用具，只會變得非常笨重。
以下食譜為適合露營烹調的簡化 Seafood Paella，跟據傳統食譜略略調整，食材沒傳統複雜，但風味絕對一流。傳統Paella應用鐵鑊烹調，但筆者以露營煲取替，方便處理。溫馨提示，露營的趣味在於自由，如果找不到相應材料不妨隨意用其他東西代替，隨時發掘出其他獨有風味。
材料：
意大利米 180g
大蝦 8隻
魷魚 1隻
罐裝蟹肉 150g
帶子 5隻
小紅椒 一個
小黃椒 一個
洋蔥 半個
蘆筍 5條
車厘茄 5粒
蘑菇 3粒
海鮮高湯 600ml
檸檬 半個
蕃紅花 一茶匙
黃薑粉 一茶匙
鹽
黑胡椒
蒜頭
步驟：
1. 將帶子、大蝦及魷魚洗淨，魷魚切條，以橄欖油及蒜頭將魷魚、大蝦及帶子爆香，拿起備用。
2. 蘆筍只取上半鮮嫩部份及切條，並將紅椒、黃椒、洋蔥、蘑菇及車厘茄切粒，以橄欖油及蒜頭炒至半熟。
3. 將米（不用預先洗）加入，並逐少加入高湯，以中火不時攪拌燉煮，並同時將罐裝蟹肉一併加入，增加鮮甜味，當中可加黑胡椒、鹽、黃薑粉、蕃紅花調味。
4. 煮至七分熟時可加入海鮮料一起炒，並加蓋焗10至15分鐘，令米粒鬆軟。
5. 最後以檸檬及羅勒葉作裝飾。