F&B 分子料理2.0|顛覆你想像的AI 3D Printed 壽司 2020 年 08 月 20 日 by Megan So 21世紀以來最具顛覆性的創意美食,應該非分子料理莫屬。將在東京開幕的壽司店Sushi Singularity,賣的壽司非比尋常,除了造型獨特,用餐者需要提前訂位,更要交出你的生物樣本包括唾液、大小便樣本,再融入AI技術,按每位食客的身體狀況,以打造客製化的 3D Printed 壽司,不僅滿足食客的口福,甚至是健康需求也能達到。 View this post on Instagram 新プロジェクト【.cube】を発表。これは恐らく世界初の料理をon-line上でデザインするオペレーションシステムの世界標準規格です。.jpegや.pdfと同じ拡張子。難易度の高い形の再現を諦めて、多層構造の3センチ角のキューブにフォーマットを統一。 各レイヤーに、味、香り、食感、温度のパラメータを設定できる。そのレイヤーの数、順序、比率の設定と。 出力方法(点で出す。面で出す。など)により、多くの食を出力する事が可能になる。 We launched new project 【.cube】. This is maybe the world’s first international standard of operation system for designing food online..cube is the extension like .jpg , .pdf. We unified output form into 3cm × 3cm cube. Each layer has parameters:Texture, Flavors, Fragrance, Resilience, Tempreture, Ration, Layers, Order, Stacking Method. By setting these parameters, we can output various food. #food #foodtech #food_technology #edibles #edible #foodscience #foodart #food #fooddesign #design #designengineer #designengineer #openmeals #3dprinting #future #generativedesign #generative #generativeart #futurefood #gastronomia #renovation#foodfables #fabrication #sxsw #sushi #sushi_teleportation A post shared by @ openmeals on Mar 8, 2019 at 2:57pm PST