雲朵咖啡｜家中自製韓國超人氣「400次咖啡」
咖啡對於韓國人來說可是比水更重要的飲料，他們人均咖啡的消耗量大約一天兩杯，若你有到過韓國旅遊也知道韓國四處也開滿咖啡店。然而最近新冠肺炎在韓國肆虐，不少韓國也開始居家工作，而他們也像早前的香港人一樣，人人都變成了小廚神帶起煮食潮；視咖啡如命的他們，首要當然是自製咖啡！又稱為「400次咖啡」的焦糖奶蓋咖啡就是每位韓國小廚神都爭著製作打卡的神咖啡！
「400次咖啡」源於韓國綜藝節目《便利店餐廳》中，丁一宇介紹了一家澳門的老咖啡店，當中的焦糖奶蓋咖啡是在老闆手打400次而成的泡沫，故又名「400次咖啡」，綿密起泡的咖啡放在牛奶上，就如雲朵一樣，由於顏產頗高，令「400次咖啡」播出後於網絡大熱，韓國網民紛紛開始自製。
其實「400次咖啡」的造法非常容易，只需把咖啡粉、砂糖、熱水以1:1:1的份量快速攪拌，直至咖啡開始成為粘稠的奶油狀態，再輕輕把奶油狀態的咖啡倒在牛奶或齋啡上就大功告成了。筆者在嘗試時略略估計，大約是手酸後快不行了之時，就時咖啡成奶油狀態之日；在攪拌咖啡的時候可順便為手臂減下脂肪！