初春餐廳推介｜七間必食惹味菜：美國煙燻菜、新派居酒屋、印度菜、居酒屋、越南菜、法日扒房、台式火鍋

春日特別濕重，不要緊，來頓惹味的料理吧！

1. Smokehouse Bar & Grill

位於旺角朗豪坊的 Smokehouse Bar & Grill，單看名字就知道是主打煙燻慢煮及燒烤美食，這款菜在港不算常見，食店更邀請美國知名德州菜廚師 Jay McCarthy 擔任客席主廚，將其主打的巧手人氣菜式逐一呈現，包括Beef Rib-eyeJerky、Bourbon Cured Flank Carpaccio及Coriander Rubbed Lamb T-bone，並限時供應至三月。

如果你是肉類愛好者，不可錯過肉類盛宴，包括煙燻牛胸肉、墨西哥辣椒芝士腸、圖林根腸、烤豬肋骨、手撕豬肉、檸檬椰菜沙律、燒粟米及自家製醬汁，牛胸肉香濃爽口，即使不太愛好肉類的筆者，亦忍不住一口接一口。食店連甜品同樣透過煙燻技術製作，煙燻拖肥香蕉先將香蕉醃製及慢煮30分鐘，其後加入焦糖，再以木頭及薰衣草進行燻製，最後在面層加入拖肥糖醬及雪糕同吃，非常新鮮。

Smokehouse Bar & Grill

地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊13樓03號舖

電話：2972 0078

營業時間 : 週一至週日中午12時至晚上10時30分

2.Zuma

中環現代日式居酒屋 Zuma 擅長於創意融入菜餚及酒品上，食店於3月就向中國藝術和文學致敬，將藝術與美食完美融合。飲食團隊以中國著名詩人蘇軾所寫的名詩《春宵》為靈感，將每道佳餚變成藝術品，從色彩、形狀、質感及味道，處處充滿驚喜。

酒吧團隊與白蘭樹下合作，創造出2款特製雞尾酒，Scent of Spring （HKD 120）以白蘭樹下氈酒、柚子漿、櫻花酒和菠蘿為材，再現《春夜》中美妙的香氣，Courtyard Melody  （HKD 120）則是以白蘭樹下氈酒、檸檬草酒、紫蘇酒和苦艾酒調製而成，象徵詩中描繪的悅耳歌聲及舞蹈。

特別菜式就有 「藝術月特別壽司拼盤」（HKD 560），包含魚子醬紫蘇海苔天婦羅、三文魚配魚子醬、吞拿魚卷配魚子醬和金片及北海道帶子壽司，尤如春季花海。另一道薄切龍蝦以柚子雪葩和黃色花瓣作點綴（HKD 380），完美體現春季氣息。

Zuma 

地址：中環皇后大道中15號置地廣場5及6樓
電話：3657 6388
供應日期：即日至3月31日

3. 港麗酒店樂聚廊「印度風情自助午餐」

提不起勁的日子，筆者最愛吃一頓香料滿滿的印度菜，近日香港港麗酒店樂聚廊「印度風情自助午餐」就深得我歡心，印籍主廚Raiwat Raju Singh 曾於多間國際知名酒店任職，以正宗烹調手法，炮製出一系列惹人垂涎、色香味俱全的咖哩美食。

菜式相當多元化，廚師即席炮製的印度薄煎餅 (Dosa) 極具風味，廚師先在鐵板倒上米漿攤成一圈，加入經香料調味的咖哩薯蓉、豌豆、番茄及紅蘿蔔，捲起來煎烤後香氣四溢，放進口既酥脆又鬆軟，讓人忍不住高呼好吃。另外印式烤羊架 (Tandoori Lamb Chop) 同樣高質，先以香料醃製24小時，經香烤後羊架滲出的油脂與豆蔻、孜然等香氣互相結合，吃起來焦香軟嫩，配上外脆內軟的烤餅，令人感覺尤如去到當地。

港麗酒店樂聚廊「印度風情自助午餐」
地址：金鐘金鐘道88號港麗酒店大堂樓層
供應時間：週二至週五中午12時至下午2時30分
價錢：成人每位 HKD 368 ，另收加一服務費

電話：2972 0078

4. 權八（銅鑼灣店）

居酒屋向來為筆者偏愛，因為總會找到想吃的菜式。說到居酒屋，不得不提權八，其曾獲日本首相青睞以宴請貴客及國家元首，食店於2013年進駐香港時深受歡迎，近日遷往利園二期，繼續為食店帶來別具風味的傳統日本料理，包括各式壽司卷物、日本備長炭炭火串燒、招牌手打蕎麥麵等。

備長炭炭火串燒種類多元化，以炭火燒烤特別香口，更選用本地三黃雞，當中必試雞腿肉串燒，水準不錯；極上三色卷則份量十足，單看亦賞心悅目。另外必試食店的鮮製手打蕎麥麵，以日本石磨把來自北海道石狩沼田的蕎麥打磨成粉，再人手製作，而且備有多款配搭，包括山芋冷蕎麥麵、松葉蟹鉗熱蕎麥麵、和牛熱蕎麥麵等。

權八

地址：香港銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓
電話：2787 3688

營業時間 : 週一至週日上午11時30分至晚上12時

5. 安南越菜食府（銅鑼灣店）

與朋友約會，最常見的情況就是決定不了該吃什麼，但筆者發現，若此時走進一間越泰餐廳就總不會錯。主打越南美饌的安南，行政總廚羅姑娘是土生土長的越南西貢人，擁有近五十年主理法越菜經驗。今次新店於利園商場一期開幕，羅姑娘就在主餐牌加入多款前菜、海鮮、湯品等新菜式，以巧手匠心奉上地道味覺驚喜。

新菜式包括牛百葉沙律、軟殼蟹牛油果米紙卷、酥炸龍脷魚柳濱海、越式蟹湯鍋、法越燒乳鴿、日本A4和牛湯河粉等。每款菜式入口之時，越式香料配搭先在口中溢開，但細嚐之下就會發現其實皆饒富鮮味，並沒有因為越菜重口味的特色，而馬虎對待食材本身。另外，餐廳亦供應各國佳釀，以及傳統越式雞蛋咖啡、香辣菠蘿馬天尼等多款特調飲品來搭配一系列美食，一條龍為味蕾服務。

安南銅鑼灣店

地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓

電話：2787 3922

營業時間：每日早上11時30分至晚上11時30分（最後點餐時間：晚上10時30分）

6. BIFTECK

灣仔法日扒房 BIFTECK 同樣為春季設計出全新品味春日的週末餐飲體驗，包括「Fête du Bifteck – Printemps」早午餐菜單及「Joie-de-Vivre – Printemps」下午茶菜單，前者每位 HKD 598（另收加一），逢週六丶日及公眾假期，中午12時至下午3時30分期間供應。菜單選擇多樣化，包括沙律、湯品、兩款前菜、主菜、兩款配菜及甜品。

近十款前菜選擇焦點有自家乾式熟成製作的「乾式熟成25日比利時牛肉他他配紫菜多士」，牛肉他他口感誘人，而且調味豐富，非常惹味、「牛尾鴨肝醬可樂餅」則混合香濃的牛尾及豐腴鴨肝，相當腴；主菜特別推介有採用新牛肉部位入饌設計的「慢煮美國和牛牛板翼」，牛味濃郁、自家製的「乾式熟成25日澳洲T骨羊」同樣出色，加上兩小時無限暢飲指定氣泡酒或桃紅氣泡酒（每位 HKD 208），就是一個寫意的微醺午後。

BIFTECK

地址：香港灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

電話：2246 8805

7. 好呷台灣火鍋 

台灣火鍋同樣是惹味之選，過江龍好呷台灣火鍋年初於銅鑼灣落戶，帶來正宗台式風味。近日推出「任你行環島遊」套餐（午市100分鐘為每位成人 HKD 398；晚上120分鐘為每位成人 HKD 498；另收加一服務費），當中可以任食53品食材，並無限續點輕奢華盛盤或單點當中的食材，包括有鮑魚、美國SRF和牛牛肋粒、手切牛下肩胛翼板等，相當豐富。

火鍋重點自是落在湯底，推介新出的黃金泡椒鍋，泡椒和酸菜加在一起自是無敵組合，而且整體酸爽麻辣，更能提升肉類層次。另外，食店更設有台灣小食自助區，提供多款地道小吃，包括台灣腸、蛋餅、滷味、鹽水雞等。相當有誠意。

好呷台灣火鍋（銅鑼灣店）

地址：銅鑼灣羅素街8號英皇鐘錶珠寶中心3樓全層

營業時間：週一至週日中午12時至下午3時；晚上6時至11時
電話：2633 3978